いそやの絶品メニューは〝本格讃岐うどん〟と本物の〝天然しじみ〟。
讃岐から粉を仕入れ、使う醤油も讃岐産。湯で時間、こね時間までも計算しつくしたうどん。
しじみは、汽水という環境で育った最高の天然ものを仕入れ、自然がろ過した井戸水と、自家製の味噌を使った、絶品のしじみ汁。
とことんこだわるのは、「海の近くの小さな民宿で、こんなにうまいうどんが食べられるなんて…」という幸せな驚きを感じていただきたいため。
いそやのこだわりが凝縮された2つの絶品、ぜひ味わってみてください。
〝自分たちが食べておいしいと思えなければ、絶対にお客さんには出さない〟という信念のもと、料理だけでなく食材にも徹底的にこだわります。
野菜は、ほとんどが自家製で、調味料も手づくり。つゆ、出汁、味噌など、市販の化学調味料が入っているものは使いません。
ちょうどいい塩梅は、長年の経験が教えてくれますから。
久々子海岸のすぐ近くにある「いそや」。
ほのかな潮風に、和趣を醸し出す中庭…落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとお過ごしください。
お食事の時間が迫ると、調理場の方からはおいしそうな匂いが。
楽しみに待ちわびながら、夕食の前に貸切風呂でゆったり…。
海水浴客で賑わう海の近くにある「いそや」は、夫婦で切り盛りする小さな宿です。
入り口にはちょっとした数寄屋門があり、手をかけた小さな中庭があります。いわゆる「民宿」というイメージからは、ひと味違う印象かもしれません。
庭づくりだけでなく、料理、食材に対するこだわりや知識は、人一倍と自負しております。
〝今日は、どんなものを食べさせてくれるのだろう〟そんなふうに、いそやで過ごす時間が旅一番の楽しみになりますよう、心を込めておもてなしいたします。
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